Restaurant La Taula
Saveurs Méditerranéennes
Restaurant La Taula. Dans la cuisine, notre chef, Manuel Álvarez Giménez, ajoute une boule de sorbet à la mangue à la pyramide de foie gras qui repose dans l’un de ses plats. Il l’a soignée dans les moindres détails…. A l’une des tables, un convive attire l’attention de ses compagnons en faisant tinter le cristal de son verre de vin avec une petite cuillère : “Je voudrais vous proposer de trinquer”. Tous préparent leur verre, attentifs à ses paroles. “Je lève mon verre à tous ceux ici présents, pour qu’un jour prochain nous réunisse à nouveau autour de cette table”.
Notre cuisine
Jardins et terrasses
Nos classiques : La côtelette et son riz aux légumes, la pyramide de foie-gras au sorbet à la mangue, ou le fondant au chocolat.
Cave à vins : Nous mettons à votre disposition une carte complète des vins sélectionnés parmi les principales A.O.C.
Le Chef : Manuel Álvarez Giménez est né à Elche, en 1974. Après avoir suivi ses études à l’Ecole Hôtelière de Santa Pola et à l’Ecole Hôtelière Supérieure d’Alicante (C.D.T.), il a effectué des stages professionnels dans plusieurs des plus importants restaurants de la province. En 1998, Manuel a rejoint la cuisine de l’Hôtel Huerto del Cura (Verger du Curé). Quatre ans plus tard, en 2002, il a été promu au rang de 2e Chef de cuisine de l’hôtel, et, grâce à un parcours professionnel sans faute, associé à des marques de reconnaissances répétées de la part des clients et de ses supérieurs, en 2004, il s’est vu offrir la Direction du Groupe Huerto del Cura (Verger du Curé) afin de diriger la cuisine de l’Hôtel Jardín Milenio. Son caractère perfectionniste lui a permis de poursuivre sa formation en suivant différents cours proposés par les C.D.T. (Centre de Tourisme) (cuisine sous vide, pâtisserie, plats à base de riz, informatique appliquée…).
Notre gastronomie, connue et reconnue sur l’ensemble du territoire national, est la garantie d’une alimentation saine, naturelle et de haute qualité.
Lasagne au saumon mariné aux agrumes et avocat
Merlu suprême avec de l’herbe de citron pur aromatisé à la truffe blanche du beurre et de tapenade
Feuilleté aux pommes et foie gras à la confiture de tomate
En face du restaurant La Taula, se dresse le magnifique patio arabe dans lequel cohabitent en parfaite harmonie, des éléments modernes et de style renaissance qui tentent de capter, par petites touches, l’essence des différentes époques.
La fontaine singulière, installée dans le patio, y apporte une touche technologique. Les cyprès et autres arbustes méditerranéens délimitent la fontaine, entourée de plantes en fleur.
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